Das heutige Gebäude blickt auf eine rund 220-jährige Geschichte zurück. Heute prägen Küchenchef Kevin «Wüde» Wüthrich und Gastgeber Lukas gemeinsam mit ihrem Team – Masuda, Alex, Lara May (3. Lehrjahr) und Iron (1. Lehrjahr) – den Charakter des Hauses.
Dieses gemütliche Restaurant mit seinem hohen Wohlfühlfaktor ist perfekt für Liebhaber nicht alltäglicher Kreationen.
Zum Aperitif gönnen wir uns einen Preiselbeerspritz. Dieser ist prickelnd, erfrischend und lässt uns gedanklich in den Sommer abschweifen. Dazu wird uns ein Amuse Bouche in Form von Federkohlchips zusammen mit Foccacia mit Kräuterpesto serviert. Es ist der perfekte Einstieg in die nachfolgenden Kreationen. Wir wählen zur Vorspeise eine Kürbis-Kokos-Curry-Suppe; diese wird mit Joghurt, Kürbiskernflorentiner und Aprikosen serviert. Danach entscheiden wir uns für die Forelle im Knuspermantel, unterlegt mit Sellerievanillepüree, ergänzt durch Kürbiswürfel und Preiselbeeren. Sowohl die Vorspeise als auch der Hauptgang schmecken wunderbar, es ist eine sehr gelungene Mischung aus mediterraner und regionaler Küche.
Was hier auffällt: Wann immer möglich, stammen die Produkte aus der sehr nahen Umgebung, was einen maximal nachhaltigen Einkauf ermöglicht.
Nicht zuletzt ist das Dampfschiff mit Blick auf die Aare auch wegen seiner Lage ein Geheimtipp.
Restaurant Dampfschiff, Hofstettenstrasse 20, 3600 Thun, dampfschiff-thun.ch
