Neue Grillbar bringt Atlantikküche diesen Sommer nach Bern

Unter dem Namen Grill Atlantique entsteht im Sommer ein neues kulinarisches Angebot in Bern. Das Gemeinschaftsprojekt von Koch Joshua Hopf und Christoph Gilgen von Perle Bleue ist eine mobile Grillbar mit offenem Feuer und Atlantik-Feeling. Bis Ende August gastiert Grill Atlantique an wechselnden Standorten in Bern, Biel und Hagneck.

Grill Atlantique ist kein klassisches Restaurant-Pop-up. Es ist eine mobile Bar, die die
Kulinarik der Atlantikküste Frankreichs für mehrere Wochen an verschiedene Orte in und um Bern bringt. Unter freiem Himmel, lebendig, unkompliziert. Gekocht wird am offenen Feuer, direkt vor den Gästen. Serviert werden frischer Fisch und Meeresfrüchte von der
französischen Atlantikküste sowie saisonales Gemüse nach französischer Art, ebenfalls auf dem Feuer zubereitet. Das Resultat sind kleine Gerichte zum Teilen, dazu gibt es Naturwein, Bier und alkoholfreie Getränke.

Ein Lebensgefühl des Atlantiks

Hinter dem Konzept stehen der Koch Joshua Hopf und Christoph Gilgen von Perle Bleue,
der seit Jahren Austern, Moules und weitere Meeresprodukte von der Atlantikküste direkt
nach Bern bringt. Die Zusammenarbeit entstand aus der gemeinsamen Vorstellung, dass hochwertige Produkte, eine ehrliche Zubereitung und entspannte Atmosphäre zusammengehören, so Joshua Hopf: «Für mich gehören dazu Lebensfreude, Geselligkeit, gute Produkte, Feuer und Menschen, die einen langen Sommerabend zusammen geniessen – dieses Lebensgefühl wollen wir vermitteln.»

Christoph Gilgen, Gründer von Perle Bleue und langjähriger Kenner der Atlantikprodukte,
bringt das Wissen über Herkunft, Logistik und Qualität der Produkte ein. «Es steht nicht nur der Geschmack, sondern auch die Herkunft der Produkte im Vordergrund. Viel wichtiger als die Distanz ist mir, von wem die Produkte stammen und wie sie produziert oder gefischt werden. Der Atlantik ist für mich ein Lebensgefühl: ein grosser Grill, frischer Fisch und gute Getränke.», erklärt er.

Kleine Gerichte, grosser Geschmack

Die Gerichte sind klein gehalten, vieles lässt sich mit den Händen essen und alles ist zum
Teilen ausgelegt. Auf der sich regelmässig wechselnden Karte stehen zum Beispiel gegrillte Zucchiniblüten mit Ajoblanco-Crème und Bergamotte-Kosho, weisser Spargel mit kalt geräucherter Hollandaise, Fischspiesse an einer Grenobloise, Little-Gem-Sandwiches mit Fischrogen oder Artischocken-Barigoule. Zusätzlich bietet der Grill Atlantique jeden Tag kleine Specials.